三宅島 元気ハツラツぅ?

風雑り雨降る夜の セシウム雑り 舟来ぬ夜は 熱燗うちすすろいて

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 今週は、3連休に久々に「帰京」するつもり。ですが、20日の火曜日、天候も順調でしたが東海汽船は欠航。理由は船の機関故障(横揺れ防止装置?)らしいです。とりあえず直したみたいですが、ANAはこの2週間で1回飛んだきりでまったく当てにならず、海は凪いでいるもののチョッピリ心配。帰れないことも考えて、今晩は一人クリスマスの準備。

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 島の寒さも段々厳しくなってきましたが、ブログネタになるようなできごとも特段なく、仕事の忙しさ以外、たんたんと過ぎていく毎日。

 そこで前回エコについて書いたので、その続きで、個人的にやっているせこいエコについて。といっても、居る部屋だけ電気をつけるとか、エアコンの使用をなるべく減らし、毛布を被ってるなんていうことをいっても仕方がないので、エコに関連して、はじめての商品紹介を。

それは、「解凍プレート」
この上に載せておくと冷凍の食品をすばやく解凍できるというもの。

d0161382_22214528.jpg 自然解凍は時間がかかり、ドリップ(汁)が出やすい。電子レンジで解凍すると、まず電気を使うし、なかなかいい具合に解凍するのは難しい。肉が部分的に半焼きしたようになってしまったり、ドリップが出てしまったり。流水で解凍するのも水道がもったいない。
 ちょっとナゾめいた商品で、安くもないのでけっこう悩みましたが、バー 「St.George's Tavern」 のバーテンダー田中要次さんに相談して購入を決めました。

熱伝導率の高いアルミ・銅・セラミックなどの素材が食材の冷熱を素早く放散するという原理(逆放射冷却現象?)らしい。遠赤外線を放射云々なんて書いているものありますが、これはちょっと怪しい?
アマゾンや楽天の商品レビューを見ると極端に評価が分かれています。


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そこで、事業仕分けで廃止も検討されているらしい 国民生活センター になりかわり商品テスト。
  室温約20度の条件下で、スライス肉200gをプレート解凍と自然解凍で比べてみると、
プレートの肉はほぼ30分で解凍完了しました。ご飯を炊いている間に解凍ができる感じです。ドリップもほとんどありませんでした。同時に始めた自然解凍はまだ凍っている状態で、解凍できるまでそこからさらに40分ほどかかりました。
 こうした薄切り肉や刺身の柵などの二次元的食材?では便利にアイテムです。しかしブロック肉や尾頭付きの魚のような厚みのあるものは、熱を放散する表面積と体積の関係から苦手分野のようです。鶏肉の固まり等は1時間半以上かかっても解凍できませんでした。この辺が商品レビューの評価の差にも反映していると思います。


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  価格は4000円くらいから竹炭製で1万5千円以上製品もあるようです。一定レベル以上は、熱伝導率よりも外気温の影響の方が大きいと思うので、高い価格の分だけ解凍も早いということはないように思います。
もっとも厚みがないのでうまく熱が逃げるかどうか分かりませんが、どこのうちにもあるアルミ鍋でもいいのかも?

  風が吹き、さらに寒さを感じさせ、小雨も混じったこんな日のどうしようもない寒い夜は、豚肉のみぞれ鍋などつまみに、チビリチビリ熱燗呑んで毛布を被って過ごすに限ります?!


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貧窮問答歌(山上億良)
  風雑(まじ)り雨降る夜の雨雑り雪降る夜は、すべもなく、寒くしあれば  堅塩(かたしほ)をとりつづしろひ、糟湯酒(かすゆざけ)うちすすろひて、しはぶかひ、鼻びしびしに、しかとあらぬ、ひげ掻(か)き撫でて、我れをおきて人はあらじと誇ろへど、寒くしあれば麻衾(あさぶすま)引き被り、布肩衣(ぬのかたぎぬ)ありのことごと着襲(きそ)へども、寒き夜すらを、我れよりも貧しき人の父母は、飢ゑ凍ゆらむ、妻子どもは乞ふ乞ふ泣くらむ、この時はいかにしつつか、汝が世は渡る

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by Wamploo | 2011-12-22 19:45 | Other
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噴火から10年、帰島から5年、火山ガス「噴出ヤメッ!」とは、なかなかならない三宅島に、元気を取り戻してもらえるように、写真を中心に、テキト~に文章まき散らし、テキトーに規則正しく綴っていければと・・・
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